Перечень необходимой документации ХАССП

Всем должно быть известно, что в России, еще с 2015 года, ввели систему ХАССП в обязательном порядке для всех производителей/изготовителей пищевой продукции.

Если система ХАССП не введена на пищевом предприятии, максимальный размер штрафа может достигнуть миллиона рублей (статья 14.43 КоАП РФ). Есть ли ХАССП на предприятии проверяется сотрудниками Роспотребнадзора.

ХАССП разрабатывается на основе одного из стандартов: ГОСТ Р ИСО 22000 или ГОСТ Р 51705.1-2001. Второй стандарт проще, разработка осуществляется гораздо быстрее.

Основные документы:
Политика Предприятия в области качества и безопасности пищевой продукции;
Процедуры и инструкции ХАССП (более 15 документов);
Составленные Блок-схемы технологических процессов производства;
План-схема производственных помещений, расположение оборудования и указание поточности;
Спецификации всей Вашей продукции с описанием микробиологических, токсикологических и других показателей, сроков хранения и др.;
План-график соблюдения поточности технологических процессов;
Выбор учитываемых опасных факторов на Вашем Предприятии и их подробный анализ;
Определение критических контрольных точек;
План ХАССП и др.

Система предназначена для обеспечения безопасности производимых вами пищевых продуктов, позволяет полностью проанализировать все возможные риски, которые могут возникнуть на вашем предприятии, находя пути устранения потенциального вреда.

ФИО
Телефон
Электронный адрес *
Ссылка на товар *
Нажимая на кнопку я выражаю согласие с обработкой моих персональных данных и соглашаюсь с пользовательским соглашением
Введите символы, изображённые на картинке: *
закрыть
Мы используем cookies

Для выполнения требовани ФЗ-152 “О персональных данных” информируем: мы собираем статистику о посещениях сайта с помощью cookies. Так же для функционирования сайта производится сбор метаданных пользователя (IP-адрес и местоположение). Посещая сайт, вы соглашаетесь с этим.