Роль витаминов в питании человека. Классификация витаминов.

Роль витаминов в питании человека. Классификация витаминов.
Витамины – это группа низкомолекулярных орга-нических соединений различного химического происхождения. Витамины необходимы для нор-мального функционирования всех органов и сис-тем, роста и развития организма в целом. Некото-рые организмы, в том числе и человек, неспособны самостоятельно синтезировать витамины, поэтому должны получать их из внешних источников в готовом виде.
Витамины имеют общие характерные для них особенности:
1) биосинтез витаминов в основном происходит в растениях. В организмы человека и животных они поступают главным образом с пищей;
2) витамины биологически активны и необходимы для жизненных процессов в малых количествах;
3) недостаток или нарушение их ассимиляции при-водит к развитию патологических процессов в виде гиповитаминозов – болезней, обусловленных недостаточным поступлением витаминов с пищей или плохим их усвоением, авитаминозов – болез-ней, возникающих при полном отсутствии их или при полном нарушении усвоения какого-либо витамина, и гипервитаминозов – болезней, связан-ных с поступлением в организм чрезвычайно больших количеств витаминов.
Действие витаминов основано на том, что, посту-пая в организм, они превращаются в свои актив-ные формы, которые, как правило, являются коферментами или простетическими группами, входящими в состав важнейших ферментов и ферментных систем. Поэтому при отсутствии или недостатке витаминов нарушается нормальное развитие организма человека и животных и жиз-ненно важные процессы либо приостанавлива-ются, либо не протекают совсем. Витамины в сос-таве ферментов регулируют обмен веществ живых организмов.
Классификация:
1. Жирорастворимые витамины: А (ретинол), D (кальциферол), Е (токоферол), К (филмехинон (антигеморрагический)).
2. Водорастворимые витамины: В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В6 (пиридоксин), В12 (цианкобаламин (антианемический)), РР (никотиновая кислота), С (аскорбиновая кислота), В3 (пантотеновая кислота (антидерматитный)), Н (биотин), Р (витамин проницаемости).

ФИО
Телефон
Электронный адрес *
Ссылка на товар *
Нажимая на кнопку я выражаю согласие с обработкой моих персональных данных и соглашаюсь с пользовательским соглашением
Введите символы, изображённые на картинке: *
закрыть
Мы используем cookies

Для выполнения требовани ФЗ-152 “О персональных данных” информируем: мы собираем статистику о посещениях сайта с помощью cookies. Так же для функционирования сайта производится сбор метаданных пользователя (IP-адрес и местоположение). Посещая сайт, вы соглашаетесь с этим.